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$60/kg 約 $65~$80/隻

多謝朋友仔作品~懶人豬手攞命汁~

主要材料:

•西班牙 Batalle 黑豚生豬踭

•洋蔥一個,切片

•薑一舊,刮皮,拍扁

•蒜頭/乾蔥隨自己喜歡的份量

•史X生雞湯1公升(參考份量)

•預備自己喜歡的香料包,香料好隨意,呢度用咗花椒、八角、桂皮、香葉,全部少少,入茶袋。

做法:

1. 豬踭解凍洗淨,汆水,取出再洗淨。

2. 洋蔥、薑、蒜頭、乾蔥,舖飯煲底,放豬踭,放香料包,注入雞湯到豬踭2/3高度,加一舊冰糖(大概兩隻手指公咁大),係咁易加一湯匙生抽,冚飯煲蓋,㩒煲飯掣。

3. 抖下、飲下咖啡、食下cheesecake。

4. 電飯煲彈掣,開蓋,小心蒸氣,將豬踭反轉,啲雞湯應該少咗,加番少少又去番豬踭2/3高度,冚飯煲蓋,㩒煲飯掣。

5. 飲杯水,食下蛋撻。

6. 電飯煲彈掣,開蓋,小心蒸氣,啲雞湯應該又少咗,又加番少少去番豬踭2/3高度,冚飯煲蓋,㩒煲飯掣。

7. 電飯煲彈掣,開蓋,搵隻筷子篤一篤隻豬踭,應該唔用力都篤得入。

8. 搞掂!

tips:

a. 配料只是參考,可自行加減,例如不喜歡八角,可以不加,喜歡洋蔥,可加多些。

b. 雞湯份量以1公升為上限,如果你的電飯煲較小,有機會用不完1公升,但如果你的電飯煲很大,1公升雞湯不夠,而步驟4和6仍未夠2/3高度,就加清水,否則太鹹。

c. 以上是以Ed’s 店的豬踭來做,如果你手上的是已醃鹹的豬踭,不要用雞湯,否則太鹹。

後記:

-全家人都話好好食,豬皮入口即溶,連永不吃豬皮嗰兩個都搶住食,肉質極鬆化。

-薑都入埋味,後悔落太少薑。

-啲汁送飯超攞命,後悔煮太少飯,我哋要再煮公仔麵撈啲汁。

西班牙 Batalle 黑豚生豬踭

HK$60.00價格
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