功效多多的牛尾
牛尾的一端粗如拳頭,另一端卻如食指般細,邊上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一層筋膜,肉裡佈滿毛細血管般的脂肪和筋質,
而這些脂肪和筋質卻能調節乾柴的牛尾瘦肉,使之更加鬆軟和滑嫩。
牛尾巴營養價值極高,宜燉食。牛尾骨營養分析:
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養,尾巴富含膠質,風味十足。
牛尾熬的時間長膠原就出來了 湯就稠了。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。
牛尾湯在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜餚:牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等
#需預定
#店取要講明
#摸住條尾,好易切
#樹記支竹燜牛尾
切牛尾教學:
https://www.facebook.com/groups/edsgourmet.club/permalink/3257452900931648/
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